Préparation
Cette fournée permet de préparer environ 9 beignets de pommes pour 2 à 3 personnes.
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporer la farine mélangée à la levure chimique, la poudre à pudding, le sel, le jus de citron et le fromage blanc. Enfin, râper grossièrement la pomme avec la peau et l’incorporer.
2. Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive, puis baisser légèrement le feu immédiatement. Ajouter une cuillère à soupe bombée de pâte à chaque beignet et enfourner.
3. Égoutter les beignets de pommes sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre ou de cannelle et servir avec une compote de fruits ou un pudding.
