Mélangez le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre glace et le jus de citron. Versez le mélange dans une poche à douille.
Posez la pâte sur la face sucrée des biscuits à la cuillère, en collant deux biscuits ensemble.
Plongez brièvement les biscuits à la cuillère dans la crème fondue, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.
Laissez les biscuits à la cuillère reposer une nuit au réfrigérateur ; ils deviendront moelleux et aérés.
Ces biscuits sont rapides à préparer et constituent un délicieux en-cas au café ou à tout moment.
Pour une touche plus fruitée, vous pouvez également ajouter deux ou trois mandarines en conserve ; c’est également délicieux.
Bon appétit !
