Étape 1 : Préparation du plat.
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un plat allant au four de 23 × 33 cm (9 × 13 po) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Graissez légèrement le papier sulfurisé et les bords du plat.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre brun avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients liquides.
Incorporer les œufs, la vanille, le sel et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse. Racler les bords du bol pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 4 : Incorporer la farine et le chocolat. Réduisez
la vitesse du batteur et ajoutez progressivement la farine, en mélangeant juste assez pour l’incorporer. Incorporez les morceaux et les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule. Évitez de trop mélanger pour que les barres restent moelleuses.
Étape 5 : Cuisson.
Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Les bords doivent être fermes et dorés, tandis que le centre doit rester légèrement moelleux.
Étape 6 : Laisser refroidir et découper.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Démouler en s’aidant du papier sulfurisé qui dépasse et déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Une fois refroidi, découper le gâteau permet d’obtenir des carrés nets et réguliers.
