Ouadie Rhabbour
Le halloumi est un fromage à la texture particulière, qui crisse sous la dent et est réputé pour son point de fusion élevé, ce qui le rend idéal pour la friture. Cette technique simple lui confère une croûte croustillante et salée tout en conservant un cœur moelleux et chaud. Halloumi poêlé à 3 ingrédients Ingrédients … Read more
Ces barres Congo, aussi appelées « brownies blonds » ou blondies, sont un délice fondant au caramel. En combinant une généreuse quantité de cassonade avec un mélange de morceaux de chocolat mi-sucré et de pépites de chocolat au lait, on obtient une base riche, onctueuse comme du caramel, qui reste moelleuse et fondante au centre, … Read more
Souris d’agneau au citron, jus doré et légumes fondants Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30Repos : 10 minutes Temps total : environ 3 heures Ingrédients:4 souris d’agneau2 citrons jaunes non traités3 gousses d’ail2 oignons60 cl de bouillon de volaille3 carottes600 g de pommes de terre3 cuillères à soupe d’huile d’olive30 g de … Read more
Œufs au plat entourés de lard croustillant Nombre de personnes2 personnes TempsPréparation : 5 minutesCuisson : 10 minutesRepos : aucun Temps total : 15 minutes Ingrédients:4 œufs frais (idéalement fermiers)8 tranches de lard fumé (ou bacon)1 petite noix de beurre (ou un peu de graisse du lard)Sel fin (facultatif)Poivre noir du moulin Préparation pas à pas La suite en page … Read more
Ingrédients pour 2 personnes : 4 endives 4 tranches de jambon blanc 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de farine 125 g de fromage râpé 75 cl de lait (végétal ça marche aussi) Sel, poivre Cuire les endives Retirez le cône dur à la base des endives (ça … Read more
Ingrédients pour 4 personnes : – 3 petits concombres – 1 petite carotte – 1 tomate – 1/4 d’oignon rouge – 1 cuillère à soupe de vinaigre – 4 cuillères à soupe de mayonnaise – 1 cuillère à soupe de miel – 2 œufs durs Préparation : Lire la suite en page suivante
Brick à l’œuf coulant Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 minutes Ingrédients: Feuilles de brick : 4 feuilles (environ 120 g) Œufs : 4 moyens (environ 240 g) Thon en conserve (égoutté) : 160 g Fromage râpé (emmental ou mozzarella) : 120 g Oignon blanc : 80 g Persil frais : 15 … Read more
Roulés croustillants crevettes & fromage Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes (+ 5 minutes de cuisson) Ingrédients: 200 g de crevettes décortiquées 100 g de maïs doux en grains 80 g de poivron rouge 40 g de poivron vert 120 g de fromage râpé fondant (emmental ou mozzarella) 10 g de persil frais 1 gousse d’ail (5 g) 5 g de … Read more
Crêpes fines au beurre doré (spécial Mardi Gras) Nombre de personnes : 4 personnes (environ 12 crêpes) Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients Beurre doux : 60 g Farine de blé : 250 g Œufs : 4 (environ 200 g) Lait entier : 50 cl Sucre en poudre : 30 g Sel fin … Read more
Souris d’agneau mijotées à la tomate Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30 à 3 h (mijotage doux)Repos conseillé : 10 minutes avant service Ingrédients4 souris d’agneau1 kg de tomates concassées (fraîches ou en conserve)2 oignons jaunes3 gousses d’ail2 c. à s. de concentré de tomate2 c. à s. d’huile d’olive1 verre de … Read more