Ouadie Rhabbour
Queue de Homard Beurrée Citronnée Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients: 2 queues de homard (environ 250 g chacune) 120 g de beurre doux 2 gousses d’ail (environ 10 g), finement hachées 1 citron jaune (environ 120 g) 10 g de persil frais, finement ciselé 2 g de sel fin 1 … Read more
Tarte au chocolat noir et poires fondantes Nombre de personnes6 à 8 personnes Temps nécessairePréparation : 25 minutesCuisson : 35 minutesRepos : 1 heure (recommandé pour une belle tenue) IngrédientsPour la pâte (ou 1 pâte brisée prête à l’emploi)200 g de farine100 g de beurre froid1 pincée de sel2 à 3 c. à soupe d’eau froidePour la garniture3 … Read more
Ragoût de poisson aux feuilles vertes et banane plantain Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients: Filets de poisson blanc ferme (tilapia, cabillaud ou capitaine) – 300 g Banane plantain mûre – 1 grande (250 g) Feuilles vertes (épinards ou feuilles de patate douce) – 200 g Oignon – 1 moyen (100 … Read more
Salade de pommes de terre italienne Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients Pommes de terre à chair ferme : 800 g Œufs : 4 pièces Tomates : 250 g Courgette : 200 g Olives vertes dénoyautées : 120 g Oignon rouge : 1 moyen (80 g) Persil frais ciselé : 15 g Origan séché : 1 c. à café Huile d’olive … Read more
Saltimbocca de Veau à l’Italienne Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients Escalopes de veau fines : 2 pièces (300 g) Jambon cru italien (prosciutto) : 4 fines tranches (60 g) Feuilles de sauge fraîche : 8 feuilles Beurre doux : 30 g Huile d’olive extra vierge : 1 c. à soupe (10 ml) Vin blanc sec : 60 … Read more
Frittelle italiennes de polenta aux herbes Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 180 g de semoule de maïs fine (polenta) 750 ml d’eau 30 g de beurre 50 g de parmesan râpé 2 c. à s. de persil frais ciselé 1 c. à c. de thym ou d’origan séché 1 gousse d’ail finement hachée 1 … Read more
Tarte salée aux crevettes dorées, poivron et herbes fraîches Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 à 40 minutes Ingrédients Pâte brisée : 1 rouleau (230 g) Crevettes crues décortiquées : 300 g (calibre moyen) Poivron rouge : 1 petit (100 g) Oignon jaune : 1 moyen (80 g) Œufs : 3 Crème fraîche entière : … Read more
Wraps chauds façon tartiflette Nombre de personnes4 personnes (4 wraps bien garnis) TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesRepos : aucun Temps total : environ 40 minutes Ingrédients4 grandes tortillas de blé (wraps)500 g de pommes de terre à chair ferme200 g de reblochon150 g de lardons fumés1 oignon moyen10 cl de crème fraîche épaisse1 noisette de beurreSel (avec … Read more
Sauce fromagère fondante au thym pour frites Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients Fromage à pâte fondante (type mozzarella) : 120 g Fromage râpé affiné (type cheddar ou emmental) : 80 g Crème liquide entière : 200 ml Beurre doux : 20 g Thym frais : 5 g Persil frais : 10 g Poivre noir concassé : 2 g Sel … Read more
Galettes de pommes de terre dorées à la poêle Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesRepos : 10 minutesCuisson : 20 minutesTemps total : environ 50 minutes Ingrédients800 g de pommes de terre (type chair ferme)2 œufs100 g de fromage râpé (emmental ou comté)1 petit oignon (facultatif mais traditionnel)2 cuillères à soupe de farineSel finPoivre du moulinPersil … Read more