1. Préparez d’abord une pâte avec la farine et la levure, laissez-la lever légèrement. Ajoutez le lait tiède et le reste des ingrédients, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez lever légèrement. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson (0,5 à 1 cm d’épaisseur), découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un verre et laissez lever à nouveau.
2. Étalez ensuite les pâtons finement au centre, en laissant un bord de 2 cm de large à l’extérieur. Plongez-les dans la graisse de friture chaude, versez une cuillère à soupe de graisse chaude au centre pour éviter qu’ils ne s’affaissent et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez-les égoutter sur un torchon.
3. Placez la préparation pour pudding, le lait, la crème, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans le robot et mélangez 15 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, faites cuire 10 minutes à la vitesse 3 à 80 °C.
Vous pouvez maintenant garnir les yeux de pâte avec le pudding chaud.
Autrefois, on tirait les pâtons sur le genou pour les former, ce qui les rendait fins au milieu.
Auszogne, Kirchweihnudeln (nouilles de fête religieuse), préparées en un clin d’œil
Prenez votre cuillère en bois et cuisinez en suivant ces instructions vidéo :
Bon appétit !
