  Préchauffer
Préchauffe le four à 200°C.
  Saisir
Dans une poêle avec le beurre chaud, dépose les andouillettes. Fais-les dorer 8–10 minutes en les retournant régulièrement pour bien colorer toutes les faces.
  Parfumer
Ajoute l’ail haché dans la poêle en fin de cuisson et laisse revenir 30 secondes pour libérer les arômes.
  Préparer la sauce
Dans un bol, mélange la crème, la moutarde, le sel et le poivre.
  Monter le plat
Dépose les andouillettes dans un plat à gratin. Verse la sauce crème par-dessus.
  Gratiner
Parseme généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
  Enfourner
Fais cuire 12–15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, doré et légèrement gratiné.
  Finaliser
Saupoudre de persil frais juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Tu peux cuire les andouillettes directement au four (20 min) puis ajouter la sauce et gratiner à la fin : moins de vaisselle
Ingrédient à échanger
Remplace la crème par du fromage blanc ou du skyr pour une version plus légère.
Astuce de cuisson
Passe 2 minutes en mode grill à la fin pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante sur le fromage