  Sécher le poulet
Essuie soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant pour enlever toute humidité. Cela permettra une meilleure coloration à la cuisson.
  Préparer la marinade
Dans un grand saladier, verse l’huile d’olive, le jus d’un citron, le sel et le poivre. Ajoute le thym effeuillé et mélange bien pour obtenir une marinade parfumée.
  Enrober les ailes
Ajoute les ailes de poulet dans le saladier. Mélange longuement avec les mains pour bien enrober chaque morceau de marinade.
  Laisser reposer
Laisse mariner 15 minutes à température ambiante pour que le citron et le thym imprègnent bien la viande.
  Cuire les ailes
Fais chauffer un gril, un barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Dépose les ailes et fais-les griller environ 15 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
  Finaliser et servir
Dispose les ailes sur un plat, ajoute des quartiers de citron et quelques brins de thym frais pour parfumer juste avant de servir.

Astuce pour faciliter
Utilise un sac de congélation pour mélanger la marinade et le poulet : moins de vaisselle et une marinade parfaitement répartie.

Un ingrédient à échanger
Le citron jaune peut être remplacé par du citron vert pour une saveur plus vive et légèrement exotique.

Astuce de cuisson
Pour une peau encore plus croustillante, termine la cuisson par 2 à 3 minutes sous le gril du four en surveillant attentivement.