Les escalopes de veau à la crème et aux champignons incarnent à merveille l’élégance simple de la gastronomie française. Ce plat intemporel séduit par la tendreté exceptionnelle de la viande, la douceur de la crème et le parfum délicat des champignons, le tout réuni dans une sauce onctueuse et savoureuse.

À la fois raffiné et accessible, ce mets est parfait pour un dîner en famille, un repas de week-end, ou même pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine. En moins de 40 minutes, vous obtenez une assiette généreuse, chaleureuse et digne des meilleures tables traditionnelles.

Pourquoi cette recette est un incontournable
Le veau, viande noble et délicate, reste fondant lorsqu’il est cuit avec soin

Les champignons apportent une profondeur de goût subtile et boisée

La crème fraîche lie parfaitement les saveurs pour une sauce veloutée

La cuisson rapide préserve la texture et les arômes

Une recette simple, mais au rendu élégant et gourmand

Ingrédients (4 personnes)
4 escalopes de veau fines

250 g de champignons de Paris frais

20 cl de crème fraîche épaisse

1 échalote

1 gousse d’ail

10 cl de bouillon de volaille (ou eau + ½ cube)

10 cl de vin blanc sec (facultatif, mais recommandé)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

Sel fin et poivre du moulin

Pour la finition
Persil frais haché

Préparation détaillée pas à pas

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