Envie d’un plat savoureux, simple à préparer et riche en légumes ? La casserole d’aubergines, de pommes de terre et de tomates est une recette incontournable de la cuisine méditerranéenne. Réconfortante, colorée et parfaitement équilibrée, elle met à l’honneur les légumes d’été dans un plat complet, végétarien et facile à personnaliser.
Pourquoi choisir une casserole d’aubergines, de pommes de terre et de tomates ?
Un plat familial, sain et économique
La combinaison des aubergines moelleuses, des pommes de terre fondantes et des tomates juteuses crée une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Ce plat peut être préparé à l’avance, se réchauffe très bien, et peut même être congelé, ce qui en fait une option pratique pour les repas en semaine.
Les bienfaits nutritionnels
Aubergines : riches en antioxydants et pauvres en calories
Pommes de terre : source d’énergie grâce à leur teneur en glucides complexes
Tomates : gorgées de lycopène, un puissant antioxydant
Un plat naturellement sans gluten et végétarien, parfait pour tous les régimes
Ingrédients pour une casserole généreuse (4 à 6 portions)
2 aubergines moyennes
4 pommes de terre moyennes (de type chair ferme)
5 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de thym
Sel et poivre au goût
Une poignée de basilic frais (facultatif)
80 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou feta — selon les goûts)
Ustensiles nécessaires
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une grande poêle ou sauteuse
Un plat à gratin (en céramique ou en verre)
Une spatule en bois
Un four
Préparation étape par étape
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