Ingrédients :
Ingrédients pour la salade :
1 kg de chou chinois ou de laitue iceberg
2 oignons rouges
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 botte d’oignons verts
1 boîte de haricots rouges de 255 g chacun
1 boîte de maïs de 285 g chacun
1 boîte de petits pois de 200 g chacun
200 g de jambon cuit en tranches
Ingrédients pour la vinaigrette :
250 g de mayonnaise
250 g de yaourt nature au lait entier
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de sucre
Pour la garniture :
150 g de cheddar
Préparation :
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Pensez à préparer la salade la veille pour qu’elle développe pleinement ses saveurs.
Divisez le chou chinois ou la laitue iceberg en quatre morceaux, en retirant les feuilles extérieures et le cœur. Coupez le reste du chou en fines lamelles. Rincez-les à l’eau courante et égouttez-les bien.
Pendant que le chou sèche, épluchez les oignons rouges, coupez-les en deux et émincez-les en fines rondelles. Épépinez les poivrons et coupez-les d’abord en lamelles dans le sens de la longueur, puis en morceaux plus petits.
Égouttez le maïs, les haricots rouges et les petits pois dans une passoire et rincez-les à l’eau froide. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles en diagonale, en ne prélevant que les parties blanches et vert clair.
Coupez le jambon cuit en fines lamelles. Pour la vinaigrette, mélangez bien la mayonnaise, le yaourt nature, le sel, le poivre et un peu de sucre.
Remplissez un grand saladier en verre avec les ingrédients préparés, en alternant les couches : commencez par une couche de chou chinois ou de laitue iceberg, puis ajoutez les rondelles d’oignon, les morceaux de poivron, le mélange de maïs, de haricots rouges et de petits pois, les lanières de jambon et les oignons verts émincés. Terminez par une autre couche de chou chinois ou de laitue iceberg.
Versez la vinaigrette préparée uniformément sur la salade sans remuer. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, râpez grossièrement le cheddar et parsemez-le sur la laitue. La salade est prête à être servie en accompagnement, idéalement avec des grillades.
Conseils :
Vous pouvez égoutter les légumes en conserve dans une passoire pour simplifier la préparation.
La salade se prépare facilement dans n’importe quel grand saladier, mais un récipient en verre révèle les différentes couches et est particulièrement décoratif.
