Mélanger le beurre, le sucre, les œufs, la levure chimique et la farine jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, en ajoutant un peu de lait si nécessaire. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson profonde recouverte de papier sulfurisé.
Réduire les ingrédients du crumble en miettes épaisses et les répartir sur la pâte. Enfourner à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes ; les miettes doivent être légèrement dorées.
Immédiatement après la cuisson, verser la crème fouettée uniformément sur le gâteau chaud. Idéalement, laisser reposer toute la nuit. Matériel de pâtisserie
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